Przygotuj: okrągłą formę do ciasta Ø 20-24
Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej (ok. 380 g)
¾ szklanki cukru (ok. 165 g)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
0,5 litra maślanki
½ kostki masła (100 g)
3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
Polewa lustrzana:
100 g czekolady gorzkiej 70%
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka żelatyny deserowej
¾ szklanki mleka
Przygotowanie:
1. Włącz piekarnik na funkcję „góra – dół” na 180 °C. W rondelku rozpuścić masło i odstawić aby przestygło.
2. Do miski przesiać mąkę, kakao. Wsypać cukier i sodę, dodać dżem. Wlać maślankę i wymieszać rózgą do połączenia składników.
3. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji wlać po brzegu miski masło i ponownie wymieszać.
4. Przelej do formy. Piecz 40-45 minut. Można sprawdzić patyczkiem jednak ciasto jest w środku wilgotne, więc patyczek nie będzie suchy (ważne aby się nie kleił).
5. Gdy ciasto wystygnie przygotuj polewę. Podgrzej mleko i rozpuść w nim żelatynę. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Gdy czekolada zacznie się rozpuszczać dodaj śmietankę i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę i ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostaw do przestygnięcia.
6. Wylej polewę na ciasto, następnie pozostaw do stężenia w chłodnym miejscu.
