Przygotuj: naczynie żaroodporne.
Składniki:
500 g mięsa wołowego
1 duża cebula
2 średnie marchewki
50 g boczku wędzonego
100 ml czerwonego, wytrawnego wina
100 ml soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)
1 puszka pomidorów
300 g dyni
przyprawy: sól, pieprz, kmin, liść laurowy, ząbek czosnku
Przygotowanie:
1. Mięso kroimy w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy aż zbrązowieje. Cebulę kroimy w półksiężyce, czosnek w kosteczkę i podsmażamy aż się zeszkli.
2. Mieszamy mięso z cebulą, dolewamy wino i gotujemy na wolnym ogniu aż odparuje połowa wina.
3. Boczek kroimy w grubą kostkę, marchewkę w plasterki i przesmażamy na patelni. Dodajemy pomidory z puszki oraz sok pomarańczowy.
4. Dynię obieramy i kroimy w kostkę.
5. Do naczynia żaroodpornego przekładamy mięso, dodajemy dynię i pomidory z boczkiem i marchewką. Dodajemy liść laurowy oraz kmin.
6. Wstawiamy do piekarnika na środkową część. Pieczemy bez przykrycia przez ok 50 minut w 180°C. Następnie przykrywamy i pieczemy kolejne 50 minut.
