Przygotuj: papilotki lub foremki do babeczek.
Składniki na 10-12 babeczek:
140 g mąki ryżowej
40 g mąki owsianej
70 g boczku
100 g sera typu ementlaler/gouda
120 ml mleka
50 ml oleju
12o g jogurtu naturalnego
1 cebula
garść świeżego szpinaku
1 łyżeczka sody oczyszczonej
przyprawy: pieprz, zioła prowansalskie.
Przygotowanie:
1. Boczek i cebulę pokroić w kosteczkę, smażyć razem przez ok 5 minut. Dodać szpinak i smażyć aż szpinak zmniejszy objętość.
2. W misce wymieszać mąki, sodę oraz przyprawy.
3. Do mąki dodaj olej, mleko oraz jogurt i wymieszaj do połączenia skladników.
4. Ser pokroić w kosteczkę i dodać do masy wraz z usmażonym boczkiem i szpinakiem. Wymieszać do połączenia składników.
5. Napełnić formy do 3/4 wysokości i piec w 180 °C na środkowej części piekarnika z funkcją „góra-dół” przez ok 30 minut.
